清明節到五一前後，在農村，有哪些野菜可以食用？野菜怎麼做比較好吃？
馬上清明節放假了，想回老家摘野菜！有推薦的野菜嗎？
答案
農友君 2019-03-29
清明節到五一前後，在農村，有哪些野菜可以食用？野菜怎麼做比較好吃？
今天是3月29日了，離清明節也就幾天時間了，一轉眼就到了，題主說清明節放假想去農村釆摘野菜吃，這是一個很好的想法，春天農村裡野菜是最多的時候，而且也是釆摘野菜最好的時間，春天去農村釆摘野菜不僅能感受到釆摘野菜的樂趣，還能欣賞農村的田園春色。那麼這個時間段在農村有哪些野菜可以釆摘呢？怎麼做好吃？
一、蕨菜：蕨菜是農村裡常見的一種野菜，每年春天都會有，我們去山上釆摘蕨菜時要選那種葉子沒開的那種，葉子開了的最好是不要吃，還有葉子開的也太老了，我們要選那種嫩的蕨菜。
蕨菜釆摘回來後，先把它折成一小段一小段的，把尾部沒開的葉子去了，然後用清水清洗乾淨，再用熱水焯，撈起濾水後下鍋炒，在我們這一般都會放一點紅酒糟一起炒，加上各種調味料，喜歡吃辣的可以放辣椒一起炒。
二、野竹筍：在我們野竹小筍也是很受歡迎的，這個時候就有野竹筍可以釆挖了，我們去山裡釆摘野竹筍時，一般都是選離地20釐米左右的，太高的不好吃，野竹筍釆挖回來後去殼，清洗乾淨，切片，可以焯水在炒，也可以直接炒，我們這喜歡放點鹹菜一起炒，很美味。
三、蒲公英：蒲公英也是農村裡常見的野菜，田間地頭，馬路邊，山邊都有，春天的蒲公英最嫩了，可以釆摘回來做菜吃，看個人喜好，可以炒，也可涼拌。因蒲公英可以清熱下火，除了做菜吃外，還有很多喜歡做成蒲公英茶，用水泡著喝。
因地方不同，農村裡的有些野也會有一些不一樣，可以到當地的農村裡問下這個時間段有什麼野菜可以釆挖的，我們在釆挖野菜時要會辯別哪些是可以食用的，哪些是不能食用的，最好是找一個當地的人帶著釆挖。
